T.C.PIZZA – заклад від засновника бару TCP, режисера Романа Жирних, та оператора Антона Фурси. Хтось робить детройтську піцу, хтось – неаполітанську. А наші хлопці “золотоворітську”.
Відкрилися в 2020 році у Києві на вулиці Олеся Гончара, 15/3.
Оскільки ми долучилися до запуску бару, T.C.PIZZA нам довірили на найперших етапах.
Після 24 лютого вони не припинили працювати. Збиралися у закладі та активно волонтерили – готували, годували, підтримували. Робили все з любов’ю, як і зараз.
А потім в 2022-му скооперувалися з Leilia Bakery. Тепер разом в одному приміщенні творять гастродвіж. І це подвійне бінго!
T.C.PIZZA:
- відкрили ТОВ та ФОП
- зареєстрували касовий апарат
- отримали ліцензіїна роздрібну торгівлю алкоголем
- зробили реєстрацію потужності оператору ринку
- оформили дозвіл на шум
- організувати бухгалтерію
- займаємось оформленням літнього майданчикакожен рік
З приводу дозволів та документації завжди відчуваємо вашу підтримку і надійні плечі.
Назви свої найсильніші інсайти про гастробізнес з досвіду управління піцерією.
Головний інсайт: ресторанний бізнес – це операційно дуже складний бізнес. Бізнес, в якому щодня відбувається купа процесів, і треба багато часу витратити на те, щоб всі ці процеси максимально систематизувати. Так, щоб кожен проходив правильно й не заганяв тебе в мінус.
Та в той же час це надзвичайно цікавий челендж, справа, яка змушує тебе рости, розвиватися, критично мислити. Напевно інтуїтивно я й зайнявся нею – тому що в житті мені не вистачало прокачки критичного мислення.
Взагалі в гастробізнесі або щось працює, або не працює. І якщо щось не працює, на це вказують цифри.
Яку пораду дав би тим, хто запускає свій заклад?
Те, що я порекомендував би собі раніше – не романтизувати процеси та більше уваги звертати на операційку. Бо саме через те, що ми неправильно її налаштували, було важко відкриватися. Пішло багато часу на те, щоб стати фінансово ефективними. І все це через погане управління внутрішніми операційними процесами.
Які в тебе враження від співпраці з .docx?
Працюючи з вами, ми точно впевнені в тому, що можемо розраховувати на вашу допомогу, якщо треба вирішити якесь питання по документах чи дозволах.
Коли ви говорите про будь-які дедлайни, ваші слова і дійсність збігаються. Якщо сказали, що треба чекати тиждень, значить – треба чекати тиждень. І це класно.
З приводу дозволів та документації завжди відчуваємо вашу підтримку і надійні плечі.
